2014年12月31日 星期三

中華外燴 課程資訊


中餐丙級 葷食 証照保證班103/12/25()開課
中餐丙級: 葷食 証照保證班(費用13500)
開課日期(密集班) 1031225日開課~1031月中截止報名
每周四.五上課 共六週 12堂課(皆有示範和學員實地操作)
早班 09.:30~12:30
午班 14:00~17:00
晚班18:30~21:30
※課程彈性 時段也可隨時調整~期盼能給您最好的服務品質
歡迎蒞臨參觀場地設備,現場預約報名!!

※丙級課程歡迎機關團體集體報名,隨到隨上,六人以上即可成班!歡迎來電洽詢!
日期!時間!任選!為您量身訂做您們需要的課程規劃和安排!!!!
$13500(含食材講義學雜費&全套廚衣,刀具)


中餐丙級 素食 證照班1224()開課
中餐丙級:素食証照班1031224~開課(每週三上課)午班 14:00-17:00 晚班18:30~21:30
※丙級課程歡迎機關團體集體報名,隨到隨上,六人以上即可成班!歡迎來電洽詢!
日期!時間!任選!!! 為您量身訂做您們需要的課程規劃和安排!!!!
$15000(內含全套廚衣,刀具)


中餐乙級證照基礎班 1043月開課
中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照
考取乙級廚師,可晉升主廚、亦可從事技藝教師...等高階管理工作
持證後經學歷鑑定考後亦可為專科畢業資格。

開課日期
1040308日起~早班 (每週四) 10:00-17:00
1030408日起~晚班 (每週四) 18:00-22:30
十五週實作+三週全程示範
小班制,一班102人一組菁英訓練班(額滿為止)
上課時數15堂課 x 每堂課5小時 = 70小時

課程內容
一、術科(93年全新試題已啟用) 105道菜
201菜式 ( A B C D E)35道菜
202菜式 ( A B C D E)35道菜
203菜式 ( A B C D E)35道菜
二、學科:97年起選擇考80題,我們提供筆試800題教戰題庫

講師:業界專業教師群
費用:36000 包含講師教授輔導費、講義教材書籍、學員實習烹調材料費

現場報名:請至本公司繳交訂金5000元及報名資料(餘額開課時繳清即可)
通訊報名:若您沒時間過來報名,也可以用1. 匯款、轉帳 或是2. 寄現金袋方式
$36000(18堂課)

2014年12月29日 星期一

中華外燴服務人員交流協會 服務項目

中華外燴 服務項目



中餐烹飪證照班
素食乙級證照班
中餐乙級證照班
中餐丙級素食證照班
中餐丙級證照保證班
丙級中餐烹飪技術士課程
中餐衛生講習

中華外燴服務人員交流協會

關於中華外燴

中華外燴介紹
中華外燴服務人員交流協會
證照時代來臨, 您準備好了嗎?  學習一技之長 勝過萬貫家財
依衛生署字第83018789號令,餐飲從業人員依法應持有合格技術證照。
(不只讓您考取證照,更為您打下烹調基礎!就算您是新手也能輕鬆考取證照!)
我們的優勢和特色:
1.場地、流程設計、設備配置、器材使用,全部比照標準考場設置,讓您熟悉場地,輕鬆應考  
2.採小班制教學,2~3人一組 輪流實際操作
3.每組菜色,皆有老師親切詳細講解、示範,學員分組實際操作
4.學員實際操作過程中,老師會一直叮嚀流程、衛生以及刀工
5.考取率高達九成以上,保證輔導至考取證照為止!二次回訓只酌收材料費
6.即測即評即發証!!學科、術科同一天考完,當日發証照!省時有效率!!

証照用途:
丙級廚師証照為初級証照的一種;如果您要開業,經營小吃店、坐月子中心、自助餐、外燴、團膳、從事幼稚園廚師、學校餐廳、工廠團膳等皆需取得中餐烹調丙級技術士證照,持證後經教育部學歷鑑定考後亦可為高中畢業資



2014年12月27日 星期六

發奶飲食Yes!退奶飲食No!

注意!退奶食物前三名

    要持續讓乳汁分泌源源不絕,其實從懷孕末期就應該避開以下會影響產後媽咪發奶的食物,一直持續到哺乳期結束前都不要吃,前三名分別為:人蔘、韭菜、麥芽:

◎人蔘
    其實人蔘很容易從懷孕階段就隱藏在燉補湯品中,甚至有時參加喜慶宴會可能也有人蔘鬚燉補的藥膳湯盅,所以不可不注意。

◎韭菜
    從水餃到炒豆芽菜中都會存在,應注意避免大量食用,若不小心吃到一點,哺乳媽咪不必太緊張,趕快找寶寶勤奮親餵,很快就可以恢復原本泌乳量水平囉!

◎麥芽
    一般多指生麥芽,另外市售含麥茶、玉米鬚為基底的訴求健美瘦身的茶飲,也多半屬於比較冷涼性飲品,部分媽咪喝了會影響泌乳量,建議哺乳媽咪應該避免。

    以上三名是著名的退奶食物,因此若是媽咪想要繼續哺乳,則應該避免食用。當然除上之外,有許多以訛傳訛的食物會退奶,這些大多是網路傳聞!

哺乳媽咪應避免的飲食
    哺乳媽咪更應該在乎自己所吃進去的食物,因為食物的成分會經由奶水讓寶寶喝進去,但有些飲食的成份對寶寶不好,所以哺乳媽咪更應該注意避免:

◎咖啡、茶
    研究顯示,每日攝取不超過300毫克咖啡因可降低危害風險,但因咖啡及茶很快就可以在乳汁中出現,當寶寶喝了含有咖啡因的母乳後,可能會有吵鬧、不易入睡等問題,因此建議若喝含有咖啡或濃茶的媽咪,應該多喝水,藉由尿液排出過多咖啡因,最少約34小時以後才能餵食寶寶母乳。

◎高濃度酒精性飲品或藥膳
    哺乳媽咪常常聽到被告知千萬不可以喝酒,這是因為寶寶的酒精代謝能力不到成人的一半,當喝到含酒精的母乳,可能造成寶寶嗜睡;長期喝到母乳含酒的寶寶,可能會有肌肉無力、吸吮力變差、動作及生長發育遲緩等現象。

    因此若哺乳媽咪食用藥膳時,米酒放一小匙壓腥味即可;若無法避免食用含有大量酒精的藥膳時,則一定要盡量煮到讓酒精成分揮發,並且當餐的母乳不可給寶寶食用,應至少34小時以後才能再給予母乳餵食。

◎酸、辣等刺激食物
    過酸食物及過辣的刺激性食物,可能會改變乳汁味道,而刺激性成分經媽咪消化後,可能經母乳帶給寶寶,影響寶寶的腸胃道及消化不適等問題。

◎蝦、蟹、甲殼類海鮮
    若是家族中有人對甲殼類海鮮過敏者,媽咪在食用此類海鮮後哺乳,應注意寶寶有無過敏或其他不適狀況。不過此類食物因人而異,並非絕對不能吃,但即便無出現任何不適狀況的哺乳媽咪,還是建議適量均衡攝取就好。

好吃又爽口的「發奶食譜」
    有許多哺乳媽咪會問我,已經避開易退奶食物了,但奶量還是不足,該怎麼吃比較好?奶汁中體積占比例最多的就是水分,除此之外就是構成熱量及營養來源的蛋白質、脂質、碳水化合物以及微量元素(如維生素和礦物質)。

    而提到發奶食物,一定會想到的就是花生豬腳和魚湯。但花生豬腳熱量高、飽和脂肪高,許多媽咪常吃會膩,也怕影響產後體型的恢復;而有些害怕腥味的媽咪,常常都是捏著鼻子把魚湯喝下肚的。這些傳統的湯品,其實都有符合發奶的飲食原則:湯湯水水多、湯品用料足夠。以下就分別介紹一些簡易取得的爽口發奶食品。

小米銀耳甜湯
◎材料:小米20克、乾白木耳10克、紅棗數顆、冰糖適量
◎做法:
1.將乾白木耳清洗好泡水待發後,利用果汁機稍微搗碎。(喜歡綿密口感者,可以將銀耳攪打成細碎一點,湯品口感更溫潤)
2.加入小米、紅棗、冰糖及適量水一起煮即可。

◎營養小語:小米內含的維生素B、鐵質及胡蘿蔔素等,較同樣重量的白米來的高;而白木耳正所謂素食燕窩,含有豐富的膠質,不管熱食或冷食接受度都很高。

桂香芝麻紫米紅豆湯
◎材料:黑糯米15克、紅豆15克、黑芝麻粉10克、桂花釀適量、冰糖適量
◎做法:
1.黑糯米及紅豆洗淨後泡水隔夜。
2.將(1)材料、黑芝麻粉、冰糖加水,放入電鍋中煮至跳起後悶30分鐘,加入桂花釀攪拌均勻後即可食用。

◎營養小語:黑芝麻是不錯的脂肪酸來源,鈣質成份高,且與黑糯米同樣都含有豐富的前花青素,可謂黑金食品!紅豆則含有豐富鐵質,蛋白質含量亦高。此道湯品能使母乳含有較豐富的微量元素,建議溫熱的喝更好喔!

山藥排骨湯
◎材料:山藥60克、排骨120
◎做法:
1.山藥洗淨切成適塊大小,排骨川燙去血水。
2.加入適量水及鹽巴調味,一同放入電鍋燉煮即可。

◎營養小語:山藥含有豐富的植物性荷爾蒙,排骨則為優質蛋白質來源,此湯除了增進泌乳量外,也提高乳汁中的蛋白質來源,可將山藥煮得糊軟一點,除了吃排骨之外,記得湯要多喝一些喔!

五色蔬果嫩雞湯
◎材料:黑木耳及季節蔬菜共100克、紅蘿蔔30克、南瓜50克、板豆腐40克、雞腿一隻約100公克
◎做法:
1.將所有材料洗淨切成適塊,雞腿川燙去血水。
2.加入適量水及鹽巴調味,一同放入電鍋燉煮至熟軟即可。

◎營養小語:哺乳媽咪吃進去的食物會影響乳汁的成份,藉由多色蔬果中含有豐富的維生素、礦物質及植化素,能使乳汁的營養素更完整!且天然蔬果中的膳食纖維對於產後媽咪更是必要的,另外雞腿及豆腐也是很好的蛋白質來源,可以補足哺乳期必須增加的優質蛋白質攝取喔!
◎營養小撇步:若是不敢直接喝雞精的媽咪,也可以在湯品中加入一罐雞精一起燉煮喔!

茶飲也很棒!
    不想吃太有飽足感的燉品時,記得多喝溫熱水,或是利用保溫瓶燜泡枸杞紅棗成茶飲、黑豆茶以及沒有咖啡因的花果茶等,都是不錯的選擇。

三要一不,乳汁豐沛!
    哺乳期的媽咪,吃進去的東西會影響乳汁的營養,所以媽咪吃什麼,寶寶就從母奶得到什麼。這階段應秉持三要一不的原則──「要有水、要有料、要有色,不要刺激」。也就是要有足夠的湯湯水水,並從湯料中有足夠的蛋白質攝取,要多攝取各種顏色的食蔬鮮果,使乳汁中的微量營養素更全面,不要吃過辣、濃茶及咖啡等刺激性食品。祝每位媽咪能乳汁豐沛的開心度過哺乳階段。


消息來源:嬰兒與母親

自然產比較容易尿失禁、陰道鬆弛嗎?

自然生vs.剖腹生的聰明選擇
六成孕婦曾發生過尿失禁!
「醫師,自然產比較會造成尿失禁和陰道鬆弛嗎?」這是門診常遇到的一個問題。高雄榮民總醫院婦產部主任余堅忍醫師表示,婦女對自身生活品質的重視,越來越進步,也越來越能切入問題核心,確實很多孕婦有這方面的疑問。臨床上發現,約60%的婦女在懷孕過程中曾經發生漏尿(尿失禁)。研究顯示,懷孕過程中曾經發生漏尿的婦女,其產後發生漏尿的機會較高;但也別太悲觀,大多數的婦女在生產後都會逐漸恢復正常。

為何孕期容易尿失禁?
懷孕期間的漏尿(尿失禁)常發生在第三個懷孕期(25週)之後,因為此時胎兒體積變大、骨盆腔空間受限、腹內壓力增加、膀胱受壓迫等因素,導致膀胱容量變小;而黃體素的影響使得尿道壓力降低,加上骨盆關節變鬆弛等因素,引發懷孕期的漏尿問題。

擔心尿失禁而剖腹產?小心問題更多!
因此,孕婦對產後的漏尿與骨盆底鬆弛的問題格外關切。幸而,懷孕期的漏尿現象,有70%會在產後12個月內解除,因此產婦不要過於擔心。余堅忍主任特別提醒婦女,若因擔心自然產會帶來日後的漏尿或骨盆底鬆弛等問題,而堅持剖腹產,是錯誤解讀醫療報告!更何況,婦女在選擇生產方式時,常忽略了剖腹產可能帶來的手術風險與術後傷害,例如腹腔內沾黏、傷口感染、疤痕的困擾等。

選擇剖腹產一樣有尿失禁的問題
余堅忍主任表示,尿失禁和陰道鬆弛與懷孕生產的確是有正相關,但並不表示,選擇剖腹產就不會發生尿失禁或陰道鬆弛,這觀念需要釐清。國外曾有個實驗,在雙胞胎姐妹當中,一位未婚,一位已婚且生產兩次以上,發現已婚生產兩次以上,其罹患尿失禁的機率比未婚未懷孕生產者,高出4倍。
另一研究指出,懷孕期間就有漏尿(尿失禁)者,比較其選擇自然產或剖腹產,產後漏尿的發生與生產方式關係薄弱。也就是說,懷孕期間就有漏尿者,自然生產的尿失禁發生率並不會高於剖腹生產。臨床研究顯示,若孕婦本身就是尿失禁的高危險群,選擇剖腹產依然還是容易有尿失禁的現象。

尿失禁的高危險因子
包括肥胖、抽菸、糖尿病、肺疾病(長期慢性咳嗽)等等。若有這些潛在因子,無論選擇何種生產方式,在生產過後,尿失禁的機會都比一般人高。所以孕婦要控制體重,不要讓胎兒過重,減少尿失禁的危險因子,降低尿失禁發生的機率。

害怕尿失禁、陰道鬆弛而剖腹?不智的抉擇!
產婦對於自然產或剖腹產的選擇,絕對不要僅僅考慮尿失禁而選擇剖腹產。剖腹產應由醫師就胎兒與母體的當下狀況,評估生產危險,做出醫療的建議。
余堅忍主任表示,產婦要謹慎考慮剖腹產帶來的風險,如傷口發炎感染、腸道沾黏、麻醉風險、大出血、膀胱傷害、日後月經不正常等等可能發生的剖腹產後遺症。
若僅是害怕尿失禁而選擇剖腹產,其實是不智的!因為,開刀產生的後遺症及風險,可能比尿失禁和陰道鬆弛的後遺症來的更為惱人!

避免尿失禁、陰道鬆弛有辦法!
余堅忍主任建議,應該加強預防尿失禁發生的原因,減少高危險因子的發生,才是減少尿失禁的具體辦法,例如不要抽菸、避免過胖、便秘、慢性咳嗽,也要預防胎兒過重,同時懷孕期間應該加強進行骨盆底收縮運動、如「凱格爾運動」、「產球運動」等等,可避免骨盆底的產後鬆弛,進而減少尿失禁的產生。
自然生產引發尿失禁和陰道鬆弛的機率,確實比剖腹產來的明顯,但並不表示剖腹產就無此現象。余堅忍主任表示,尿失禁的發生是屬於器官功能性的缺損,在經過休息和訓練後,器官自然會產生代償性的恢復,所以在生產過後,無論是自然產或剖腹產,對於尿失禁都有機會能漸漸地改善。一般來說,避免骨盆底傷害,將能減少尿失禁的發生,所以訓練骨盆底收縮運動,如「凱格爾運動」,是有效益又實際的好方法。

體位與氛圍,更能營造美好性生活!
余堅忍主任表示,根據臨床統計,每7位自然產的孕婦,就有1位會有產後尿失禁現象。孕婦為了避免這1/7的機率,而選擇剖腹產是不切實際、也不明智的抉擇!
此外,若產婦擔心自然產會造成陰道鬆弛,影響日後夫妻性生活的美滿,而選擇剖腹產,這個觀念更是不正確!性的滿足與否是極為主觀的認知,營造美好的性生活可以透過姿勢與氛圍營造來改善,不能完全歸咎於陰道鬆弛,更不建議因此而選擇剖腹產,畢竟開刀的風險和後遺症更應該被重視。

給忍受生產之痛的女性,體恤與關懷!
「生產」是女人的天命,也是人類延續生命的必要條件,若沒有「生產」,就沒有人類。懷孕、生產的確讓女性的母愛光輝受到歌頌,但不可避諱的,懷孕會帶來身體不適、生產過程會帶來肉體的痛苦以及可能發生的「後遺症」,例如:尿失禁、陰道鬆弛等。女性在延續生命所扮演的角色、所承擔的責任及身體與心理上所受到的傷害,都比男性大的多。
因此,余堅忍主任深切呼籲,男性應該體認女性在懷孕、生產時所產生的傷害與苦痛,進而體恤產後的後遺症,如尿失禁、陰道鬆弛等,以實際行動與誠摯的愛心,給予女性真切的關懷和支持!


消息來源:嬰兒與母親

2014年12月26日 星期五

育兒知識:淺談副食品添加時機,與食物過敏

本文是根據美國小兒科醫學會與台灣兒科醫學會,與台灣兒童過敏醫學會的正式建議。
開宗明義先講結論:嬰幼兒應該從4-6個起開始添加副食品。而且”不需要”延後給予雞蛋海鮮等比較容易引起過敏的食物。事實上,根據最新的研究發現,延遲給予高致敏性食物反而會讓孩子更容易過敏。
台灣是在2012年時,由兒科醫學會正式發佈的建議。根據目前最新與最紮實的證據認為4-6個月大開始給予孩子副食品,對孩子有最大的好處。

何時可以開始給副食品?

4-6個月是一個粗略的建議。實務上還是要看孩子有沒有準備好了。怎麼知道孩子有沒有做好準備?以下有四點可以供各位父母親參考。

頭是否可穩定的抬起來。要餵食副食品,孩子的頭部控制一定要已經很穩定,不會晃來晃去的才有辦法。
會不會對食物打開嘴巴。用湯匙把食物送上門時,可以輕碰孩子的嘴唇,看他會不會打開嘴巴。父母親也可以先示範動作給孩子看,並且鼓勵孩子。
是否能夠把副食品吞下去。吞嚥副食品對孩子來說不是一件容易的事情。如果每次餵食時,他都會把東西吐出來,可能代表他還無法吞嚥該副食品。此時可以試試把食物再稀釋,調整到與母奶/配方奶近似的濃度,方便孩子吞嚥。剛開始可以比較稀一些,爾後再慢慢的提高濃度。
體重夠大了嗎?一般來說建議至少等體重長到出生體重的兩倍以上時再給予副食品。

我該怎麼餵孩子?

剛開始嘗試副食品時,父母親可以先示範用湯匙吃給孩子看。並且表現出很愉悅的樣子。讓他感覺到副食品是個好東西。
剛開始餵食副食品時,不要在孩子很餓的時候餵食。他會因為餓而失去慢慢吃的耐心。也不要在她大哭大鬧或者時把頭轉開時強迫餵食。請記得餵食副食品是一個逐步的過程,不需要一步登天。如果今天孩子心情不好不想吃,那今天就收工,另擇良辰吉日再戰。
最好用湯匙餵食,不要把副食品加在奶瓶中。用湯匙餵食才有辦法訓練孩子對副食品的吞嚥能力。

我該給孩子吃些什麼?

食物的順序並不重要。可以先吃米糊,蔬菜泥,也可以先吃肉泥。沒有任何證據顯示怎麼吃最好。就依照自己家庭裡的飲食習慣給孩子吃就可以了。只要孩子能夠接受,吞得下,也沒有任何不適,那就可以。不過要注意的是所有的孩子天生的對甜食有偏好,所以盡量不要給孩子吃甜食,尤其是少給孩子吃加工過的食品。

如果是哺育母乳的孩子,記得要儘早(4-6個月大)開始吃肉類,尤其是紅肉以補充鐵質與鋅。

為什麼少吃甜食?孩子是天生的甜食愛好者。如果太早給予過多的甜食,容易導致飲食不均衡。而這樣容易導致孩子將來的肥胖以及成年時期的高血壓與糖尿病等慢性疾病。兩歲以前的飲食習慣會影響將來得慢性病的機率
嬰幼兒因為高速發育的關係,對鐵質的需求是很大的。而鐵質最好的來源就是肉類。所以要儘早給孩子吃肉製品,以避免鐵質的缺乏。

我該怎麼幫孩子添加新的食物?

一次給予孩子一種新的食物。每種新的食物之間,建議間隔2-3天。每次給予新的食物之後,可以觀察孩子是否有嘔吐,腹瀉,起會癢的紅疹或眼睛嘴唇水腫,或起了濕疹等等。
經常遇到的問題是孩子身上會起一些疹子,被誤以為是過敏。可是孩子身上的疹子可能有諸多的原因,並不是只有過敏一種可能性。所以如果孩子吃完A食物後起了一些紅疹,而懷疑對A食物過敏,此時可以先把A食物停到兩週再重新給予。除非反覆的給予後孩子都還是有起紅疹的狀況,才能比較確定孩子對該食物過敏。
偶爾會在門診遇到很可憐的孩子,就兩種東西不能吃:這個也不能吃,那個也不能吃。很多時候孩子根本沒有對那麼多食物過敏,而是看著黑影變開槍。結果孩子營養就很不均衡。這個其實應該是可以避免掉的情形。
最容易引起過敏的食物其實是牛奶,但是大家反而不擔心。而其他所有的食物會引起過敏的機率都在百分之一以下。為了這個不到1%的事情,去過度擔憂,真的是一件不必要的事情。


消息來源:白袍旅人

孕媽咪注意 網球肘恐上身!?

嬰兒與母親 12月號 NO.458
採訪撰文/吳慧敏
諮詢/臺北醫學大學附設醫院復健科主治醫師 康峻宏
PART1
內頁攝影
模特兒/俏麗孕媽咪Amber
攝影/檸檬巷館(02-87978477
PART2
復健攝影
動作指導/康峻宏醫師
攝影/張明偉

正在懷孕的準媽咪們或是育兒的產後媽咪,幾乎有過手肘痛到舉不起來的時刻,有些人直到就醫後,才知道自己罹患了網球肘,讓人不免發出質疑:「我又沒有打網球,怎麼會得到網球肘呢!?」其實,孕媽咪和產後媽咪都是網球肘容易發生的族群之一,和「媽媽手」是不一樣的病症。究竟網球肘和媽媽手的病因為何?日常生活又該如何照護呢?

運動治療,4招在家做
您是否常覺得手部疼痛到無法抱孩子、無法做家事、甚至連拿起奶瓶、扭開瓶蓋的力氣都微乎其微……,您可能正面臨俗稱「網球肘」或是「媽媽手」的威脅,而此症狀也容易好發於孕媽咪身上,不可小覷。
  
認識網球肘
「我又沒有打網球,怎麼會得網球肘這是許多人出現網球肘時的驚呼。臺北醫學大學附設醫院復健科主治醫師康峻宏表示,網球肘在醫學上的正式名稱為「外髁炎」,引起原因為手指伸肌肌腱靠近肘關節外側處發炎 
因為「外髁炎」常發生在網球運動員身上,因此得「網球肘」的俗稱,由於網球運動員長時間拿著球拍擊球,前臂伸肌肌腱受到過度拉扯或是不當使用之下,極易導致肘關節附近發炎、受傷。 
網球肘不僅容易發生在網球運動員,諸如其他球類運動羽球、高爾夫球等,或是日常生活常常拿重物、拿鍋鏟、抱小孩等,同樣會引起網球肘。 
網球肘往往是使用過度才會出現疼痛反應,最典型的症狀是手肘外側受到壓迫時會有局部的疼痛,或是當部用力抓握、手腕用力伸直有痛感,嚴重時手部無法使力,連拿重物、扭轉門把都讓人覺得痛苦,有時疼痛還會蔓延到前臂及手腕。
  
認識媽媽手
「媽媽手」的確常發生在常抱小孩、餵奶、做家事等女性身上其實媽媽手和網球肘的發生部位全然不同。 
康峻宏醫師指出,媽媽手在醫學上的正式名稱為「伸拇肌肌腱腱鞘炎」,肌腱是結締組織,大部分由膠原蛋白組成連接人體的肌肉和骨骼,腱鞘是一層包覆肌腱的薄膜,可以潤滑肌腱讓它可以順利滑動,一旦肌腱被過度刺激且使用不當時,就會產生腱鞘發炎與疼痛反應。 
肌腱腱鞘的位置在拇指靠近手腕當拇指過度使用時,例如長時間抱小孩、餵奶、家事、文書處理等,拇指靠近手腕的地方就會疼痛,甚至無法正常抓握物品網球肘的痛位置不一樣。
  
孕媽咪也會得到網球肘!?
對許多新手媽咪來說,養育與照顧寶的過程中,都是一種新的挑戰和嘗試,由於產後媽咪長時間抱小孩、餵奶、擠奶等過度與不當的使用手腕及手肘容易導致「網球肘」和「媽媽手」的發生。 
康峻宏醫師表示,無論是「網球肘」還是「媽媽手」,在醫學上被稱為重複創傷性疾病」,它不是突然受傷,而是不斷重複進行某一個動作,頻率和強度超過組織的負荷就會產生受傷和發炎。其發生主要原因常見「過度使用使用不當」,發生媽咪身上,多與照顧小孩、做家事的活動強度有關。 
但是為什麼孕媽咪也會得到呢?康峻宏醫師指出,女性在懷孕時體內會分泌鬆弛素,目的是為了讓骨盆腔附近的組織變得比較鬆弛,協助胎兒順利通過母體產道,但此種鬆弛素也連帶影響身體其他關節韌帶、肌腱組織變得鬆弛,有可能造成全身性骨關節或是肌腱韌帶強度變得比較低,一旦支撐力減弱,加上過度使用,就有可能導致組織發炎。
至於網路上流傳孕期缺鈣會導致「網球肘」和「媽媽手」的發生?康峻宏醫師表示,孕媽咪缺鈣容易產生抽筋症狀,目前醫學不認為和「網球肘」和「媽媽手」有任何的關係。

 典型症狀:紅、腫、熱、痛
康峻宏醫師提醒,「網球肘」和「媽媽手」在急性發炎初期,明顯會有紅、熱、腫、痛的情形,此時如果熱敷會讓發炎更加嚴重,建議立即冰敷疼痛的地方,一般610度左右溫度就可以了如果使用冰塊,記得用塑膠帶裝冰,且隔著薄毛巾做冰敷的動作,才不會被凍傷) 
冰敷時,大約20分鐘觀察皮膚狀況,如果沒有任何的不舒服,建議先將冰水拿離,再等待510分鐘後再繼續冰敷 
一直到患處的、熱的情形漸漸改善之後就可以進行熱敷,熱敷一般不建議超過40度,3840最為恰當。此外,無論是冰或是熱,時間建議不超過20分鐘  
治療方式
冰敷、熱敷、多休息
「網球肘」和「媽媽手」的疼痛與不適,常常會持續好幾個星期或是好幾個月,除了適度的冰敷和熱敷之外,最重要的就是讓患處多休息,暫緩會引起疼痛的動作 
除了急性期的冰敷和慢性期的熱敷之外,許多人想問:「是否可以到藥局買藥膏、藥布貼在疼痛處?」康峻宏醫師表示,其實冰敷與熱敷和藥膏及藥布的效果類似,如果症狀沒有太嚴重,大多只需要透過適當的冰敷、熱敷,讓患處多休息才是不二法門。
  
尋求專業醫師治療
康峻宏醫師叮嚀,疼痛過於嚴重,必須請專業醫師評估與治療,嚴重時建議可局部注射類固醇消炎止痛。 
但是孕媽咪擔心藥物會不會傷害胎兒,產後媽咪則是擔心會不會影響哺乳?康醫師表示,無論是針劑或是藥物,在醫學上都有分級制度,只要沒有禁止使用在懷孕或是哺乳婦女,胎兒和寶寶來說也相對安全,經過醫師考量後仍是可以使用。提醒產後媽咪就醫時,記得向醫師表明正在哺乳!
  
物理治療,可以緩解症狀
除了止痛藥物與針劑注射外,臨床上復健科還會透過物理治療的方式緩解症狀,例如熱療、冷療、電療、雷射、超音波等,可以減輕局部的疼痛發炎反應。
  
善用護具,避免二次受傷
康峻宏醫師提醒,許多媽咪在治療期間,還是得照顧寶寶或是做家事,無法讓患處獲得足夠的休息,建議媽咪也可到藥局、藥妝店或是醫療器材行購買「網球肘」和「媽媽手」專用護,通常可以獲得良好的改善效果,可以減少肌腱或是韌帶的壓力,也有強迫休息的作用。請選擇材質優良、固定性佳的護具,在醫師的指導下正確使用。
  
運動治療,4招在家做
網球肘和媽媽手大約多久會好康峻宏醫師表示,如果經過適當的治療,大約幾個星期症狀將會明顯改善,但是很多媽常常沒有辦法真正休息,往往病症就會拖上好幾個月。 
此物,除了上述的治療方式,孕媽咪及產後媽咪平常在居家時,也可做做簡易的運動治療,更是平常的保健好選擇! 
以下,康峻宏醫師針對忙碌的媽咪們,介紹4種簡單的居家運動治療,一天花個數十分鐘,讓肌力與肌肉獲得良好的訓練,
  
媽媽手伸展
一天2-4回。每回810次,每次伸展至少1分鐘。
運動治療前,請先熱敷約510分鐘。手肘成90度,受傷處緊握拳頭,將拇指握於拳中,手腕緩緩往下伸展至感到緊繃的感覺,停留約一分鐘再慢慢回到原位。

媽媽手肌力訓練
一天1回,每回815次。
伸展後再進行肌力訓練。準備約 600c.c.的寶特瓶或保溫瓶,瓶中裝水約100-200c.c.,握取寶特瓶,手腕緩緩上升、緩緩下降,記住動作越慢越有效果,若無不適感,瓶中的水量可逐漸增加。

網球肘伸展
一天2-4回。每回810次,每次伸展至少1分鐘。
運動治療前,請先熱敷約510分鐘。受傷的手肘伸直,手掌朝下,另一隻手從手背往下壓,感到緊繃即可,停留約一分鐘再慢慢回到原位,訣竅和媽媽手伸展一樣。

網球肘肌力訓練
一天1回,每回815次。
伸展後再進行肌力訓練。道具同媽媽手肌力訓練,受傷的手肘伸直,握取裝有水的寶特瓶或保溫瓶,手腕緩緩上升、緩緩下降,記住動作越慢越有效果,瓶中的水量可逐漸增加。

康峻宏
學歷: 臺灣大學醫學工程研究所博士、臺灣大學臨床醫學碩士、臺灣大學醫學士
經歷:臺大醫院復健科兼任主治醫師
現職:臺北醫學大學附設醫院復健科主治醫師

消息來源:嬰兒與母親