健康食譜 - 烤焗釀彩椒

很喜歡這個外形可愛，色彩繽紛，充滿夏日感覺的釀彩椒。彩椒營養豐富，裡面加入蕃茄，牛肉，飯，粟米等，一個釀彩椒便可當晚餐囉！如沒有烤箱，可先將彩椒蒸至軟身，然後將已煮熟的餡料放入彩椒內。

自己喜歡加什麼餡料都可，超方便，健康又美味，小朋友也會喜歡喔！

預備食材

彩椒 4個，白飯 2碗，牛絞肉 250克，蕃茄粒 300克，洋蔥 1/4個，粟米 100克，蒜頭 1瓣，起司 適量，蛋 1個
麵包粉 2-3大匙

作法

先將洋蔥，蒜頭切碎。將彩椒切去頂部，用刀將裡面的籽取出。如底部不平，可切平底部

熱鍋後下油，先炒洋蔥及蒜頭，炒三分鐘

然後下牛絞肉，炒至肉變色

下蕃茄粒，100毫升水拌勻，下鹽及黑胡椒粉調味。煮沸醬汁後，轉小火煮10分鐘

將白飯，蕃茄肉醬（不要用所有醬汁），粟米，一顆蛋，麵包粉拌勻

將餡料倒入彩椒內，放入烤箱180度烤20分鐘

拿出彩椒，灑上起司，然後再烤10分鐘或至起司溶化即成！

來源：https://tw.news.yahoo.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E7%83%A4%E7%84%97%E9%87%80%E5%BD%A9%E6%A4%92-090914707.html

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