〈北部〉志工擁證照 老人家吃得營養安心

「吃好吃歹不計較，但是要吃得衛生安全。」基隆市七堵區實踐里和安樂區三民里的關懷據點多位志工，取得中餐丙級證照，煮出營養均衡又衛生的飯菜，讓老人家吃得安心。

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  三民里李婉菁和林慧幸也有中餐丙級證照。 （記者盧賢秀攝）
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  實踐里關懷據點志工林水隆，騎著改裝三輪車載便當送餐。 （記者盧賢秀攝）
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  實踐里關懷據點八名志工取得中餐丙級烹調證照。 （記者盧賢秀攝）

七堵實踐里長吳麗如和前里長陳永順說，關懷據點開辦時，請五堵國小營養師陳昱婷協助怎麼配菜、營養均衡；上個月底請礦工醫院營養師簡孝娟教長者飲食注意事項，要少油、少糖和少鹽，糖尿病患者每餐的食量等。

陳永順說，要讓老人家吃得安心，里長補助志工部分經費，鼓勵志工上課、參加中餐丙級烹調技術士檢定考試，先前有兩位志工已有證照，七月九日包括他自己有六位志工考試，全部取得中餐丙級證照。

實踐里關懷據點包括陳永順、邱馨慧、林介家、王吳省、陳欽和、詹美麗、葉玉蘭、吳雪玉等取得中餐丙級證照。

葉玉蘭、吳雪玉說，考證照很注意衛生安全，生熟食要分開處理，海鮮容易感染要最後清洗，光是打蛋就要用三個碗，先把蛋洗乾淨再打在碗裡，看有沒有壞掉，再倒入另一個碗；老人吃的菜要少油少鹽少油炸少辣，不能太硬，飯也要軟一點。

三民里關懷據點也有兩位志工取得中餐丙級證照，林慧幸以前在幼稚園擔任廚房阿姨，很早就考取中餐丙級證照；李婉菁是里長太太，參加農委會舉辦的第二專長中餐廚師訓練，也考取中餐丙級證照。

文章來源:http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/901348
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