〔記者吳柏軒／台北報導〕「你的孩子壽命可能比你短十年！」食安風暴連環爆，凸顯台灣人飲食教育嚴重落後、跟不上國際潮流。為此，台灣科技大學兩名女學生透過網路集資，深入國小、導入專業廚師及營養師，要讓學童學會簡單煮、健康吃，重新扎根食育。
- ▲發起「夜光天使點燈計畫」的台科大學生江庭芳（右）、洪乙文（左）。 （記者吳柏軒攝）
- ▲營養師把小朋友的眼睛蒙起來，要他們用鼻子分辨水果。 （江庭芳提供）
- ▲學童一起做湯圓，吃出健康。 （江庭芳提供）
夜光計畫 放學後親自做料理
台科大應用外語系大四生江庭芳說，自己家裡是外食族，從小不會煮東西，出國遊學才發現，外國人偶爾才上餐館，每個家庭都是常常下廚，飲食教育融入生活與學校；反觀台灣因夜市發達、餐廳林立，吃東西太方便了，反而都沒關注「每天吃進去的東西是什麼？」
江庭芳與同學洪乙文決定要從飲食教育下手，去年和兩名交換生、芬蘭籍的Aleksi及德國籍Killian一同推動「夜光天使點燈計畫」，透過「夢想搖籃」網路平台募得六萬元。
兩人與同樣致力於飲食教育的「迷你酷食育生活工作室」（Mini Cook）合作，找來專業廚師及營養師，趁課餘時間走進國小，幫小朋友從認識食材、學習營養，到最後動手料理，改變學童偏食、討厭蔬菜的念頭。
洪乙文表示，「夜光天使」是因家庭因素而無法在放學後馬上回家的學童，正好可以趁這段空檔，傳遞正確的飲食概念。
看到香精牛奶 學童不敢亂買飲料
她說，去年在台北市某國小點燃第一盞燈，當時正巧碰上元宵節慶，學童第一次認識蔬菜，把菠菜、紅蘿蔔打成汁混入，親手搓出健康湯圓，「有小朋友原本討厭紅蘿蔔，但上完課後，回家竟會主動幫媽媽削皮，不再偏食了！」
Mini Cook執行長樊欣佩表示，月初到另一間國小點第二盞燈，主題是水果，教學童如何辨識各式水果的產地、香味，還特地比較香精化學製成的草莓牛奶，與新鮮現打果汁的對照，教學童辨別天然與人工的差異，學童紛紛驚呼︰「不敢亂買飲料了！」
資訊來源：自由時報
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